第418章 瑶妃派人来了（2/2）

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口，她刚刚在厨房里面检查食材的时候，竟然发现有很新鲜的龙井茶，便一下敲定了这道菜。

她把虾去壳，挤出虾仁，用清水反复洗三次，把虾仁洗得雪白之后，拿出来沥干水分，放入碗中，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆。

然后，她拿了一个茶杯，放上茶叶，用适量的沸水，把茶叶泡开，大约一分钟，滤出适量的茶汁，剩下的茶叶和汁放在一边待用。

炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热的时候放入已经上浆了的虾仁，并迅速用筷子划散，很快就从锅里取出，沥油，炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

全程看完了乔桥做龙井虾仁的瑶妃手下们不禁有些佩服乔桥的手艺。

但是很可惜的是，即便这个女子的厨艺再好，她也是瑶妃娘娘要除掉的人，那么，他们就绝对不会手下留情。

乔桥并没有理会他们的想法是什么，自己做着菜，时不时的吩咐这些人给她打下手，既然瑶妃特地派人过来给她使唤，她要是不使唤，那都有些说不过去了。

她一开始就挑好了一只小肥猪，吩咐人去帮她把猪杀了，去净身上所有的猪毛及污物，挖净内脏，清洗干净。

她把准备好的香料和食盐混匀涂于乳猪胸腹内腔，腌一会儿之后，再在内腔中加入其余配料，用长铁叉从猪后腿穿至嘴角，再用热水烫皮，将麦芽糖溶液浇身，通风吹干表皮。

然后接下来就是要烤制了，等到将炉内的炭烧红后，把腌制好的乳猪放在炉上烧烤，猪的全身，特别是较厚的颈部和腰部，需进行针刺和扫油，使其迅速排出水分，保证全猪受热均匀。

这样的烤法需要全程有人在旁边看着，十分的麻烦，不过乔桥使唤瑶妃派来的人使唤的心安理得，就觉得这个脆皮乳猪一点都不麻烦。

反正麻烦的人不是她。

等到乳猪烤至皮脆肉熟、香味浓郁，脆皮乳猪就做好了。

脆皮乳猪的色泽红亮，光是看着，就让人直流口水。

瑶妃派来的几个下人趁着乔桥不注意，偷偷摸摸的把乔桥接下来要做的麻婆豆腐的食材给掉包了。

这一切都被乔桥看见了。

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