第197章 几道硬菜（1/2）

乔桥今天打算在河间巡抚的生日宴会上做的菜有灯影牛肉、宫保鸡丁、葱烧海参、吉利虾，这几道菜都是硬菜，拿到河间巡抚的生日宴会上也不会丢脸。

她开始清点做这些菜需要的食材，佣人们啧根据她的吩咐，开始给她帮忙。

这些佣人们都是在河间巡抚的府邸里面工作了很长时间，久而久之，心气也就比普通人高出了很多。

在河间巡抚一开始和他们说，让他们给乔桥打下手的时候，众人心里都还有一些不服气，觉得乔桥不过一个乡下出身的女子，在镇子上一个小小的酒楼里面当主厨，根本就配不上让他们给她打下手。

但是在乔桥来了之后，众人见乔桥的态度不卑不亢，非常友好，心中不由得对她产生了几分好感，对给她打下手这件事情也没有按么反感了。

乔桥把做灯影牛肉、宫保鸡丁、葱烧海参、吉利虾这几道菜需要的食材一一列了出来。

灯影牛肉作为一道川菜，色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特著称，肉片非常薄，薄到可以在灯光下面透出物体的影子，如同皮影戏里面的幕布，所以被称为灯影牛肉。

灯影牛肉的主要食材就是黄牛肉，而且这个黄牛肉还特别有讲究，需要选取牛后腿上的腱子肉，这样做出来的口感才是最好的。

这道菜需要的调料也很常见，白糖、辣椒、料酒、盐、五香粉、味精等。

宫保鸡丁选用鸡肉作为主料，加上花生米、辣椒等辅料烹制而成，菜品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑嫩，鸡肉的鲜嫩配上花生米的香脆，口感称得上是一绝。

葱烧海参以水发海参和大葱作为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾，同样非常适合在今天这种大型宴会上面作为主菜。

吉利虾的主要原料是虾肉，加上鸡蛋和冬笋，口味鲜香，做好的菜品虾球色泽金黄、外酥里嫩，芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜的时候菜浇上芡汁，炙热爽口。

等到乔桥把这几道菜所需要的食材全部列举出来，佣人们则按照乔桥列出来的清单去准备材料。

乔桥自然不可能让佣人们去准备食材，她自己在厨房里面什么事情也不做，所以也和佣人们一起去准备食材。

要准备的食材种类不算少，还有各种调料也需要准备，大家便分头行动，这样准备食材起来也快一些。

乔桥对他们分头行动的决定感到非常满意。

她本来就需要一个人行动，来方便自己从料理空间里面取一些食材出来，要是大家一起行动，她根本就没有机会进空间，那她就没什么好准备的了，还不如就在厨房里面待着，等待佣人们把准备好的食材带回来。

大家一起出了厨房，各自分道扬镳，去准备自己负责准备的食材。

乔桥则选了一条比较隐蔽的道路，走到一个没什么人的位置的时候，非常迅速的进空间拿了一些调料出来。

这些调料虽然这个时代也可以通过一些方式来获取，但是毕竟没有现代那么花里胡哨的配方，做出来的口感还是会稍微差了那么一点点。