第四十一章 震面法(上)（2/2）
正在这时，服务员端着盘子走了出来，“先生，您要的食物好了。”一边说着，他将三个盘子一一放在桌子上。
念冰一看到食物，心神顿时转移，暗呼一声好快，即使是自己来做这三样东西，恐怕也比这里的厨师快不了多少吧。淡淡的香气扑鼻而来，其中最香的自然就是金香圈了。
雪静惊讶的道：“这不是金香圈么怎么这里也有卖的。”
念冰微微一笑，道：“静静，我们尝一下，看这里的厨师比明师傅怎么样。”一边说着，他拿起筷子夹起一个金香圈送到嘴边咬了一口。当金香圈入口的刹那，念冰顿时动容，目光向雪静看去，雪静此时也在看着他。</p>
“念冰，这里的厨师是谁你知道么怎么他做出来的金香圈和明叔叔做的一样呢明叔叔说过，金香圈的秘密是他们一脉单传的，除了他和他师傅以外，就只有你师傅鬼厨前辈才知道了，这是怎么回事”
念冰摇了摇头，道：“我也不知道，再尝尝这两样，你认识这两种面食么”
雪静先前被金香圈吸引，此时才注意到另外两种面食，有些茫然的摇了摇头，道：“念冰，这些是什么”
念冰指着那盘整齐堆放在一起，外表呈黄色、像糕点似的食物道：“这是驴打滚，华融帝国很著名的一种小吃，但想做的好非常难，我想，你一定会爱吃的。尝尝吧。”
雪静夹起一块驴打滚咬了一小口，咀嚼几下后，脸上顿时流露出惊奇之色，“好吃，真的很好吃啊！这东西是用什么做的，又香又甜，还有些黏黏的，味道好极了。”
念冰同样拿起一块吃了起来，边吃边道：“确实不错，是正宗的驴打滚，味道掌握的非常好。其实，驴打滚应该叫豆面糕才对，因为在制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上红豆沙馅卷起来，切成一两左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。静静，你看，这驴打滚的层次非常分明，而且层数极多，每一层薄厚均匀，这就是驴打滚中的上品，名为千层驴打滚。表面上看来很简单，其实，由于豆面和好后本身非常软，想控制得随心所欲绝不容易。”说完最后一句，他将剩余的驴打滚都塞入自己口中，满意的点了点头。终于不用自己动手也能吃到美味的食物了。
吃过一个驴打滚，雪静并没有继续动手，而是指了指另外一盘，道：“那这个呢看上去黄黄的，好象挺薄的样子，似乎像透明的薄水晶一般，闻起来有点姜味儿。”
念冰微笑道：“这是姜汁排叉儿，比起驴打滚来，它的名气就更大了，是最南方那奇鲁帝国的一种知名小吃，一般孩子都比较喜欢吃，当初我师傅为了学这道小吃，曾经亲赴奇鲁帝国，用尽各种方法，才得到了真传。和金香圈一样，这姜汁排叉儿也有自己的制作口诀，名曰：全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。酥甜香脆姜味恰，玲珑巧小见奇才。其中，最关键的就是酥这个字了。在制作的过程中，姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味儿而得名。它要用鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面，放到轧面机上轧五六次，直轧到薄片均匀光滑，然后在薄片上撒上细淀粉面，叠起合成长条后，用刀切成宽为一寸、长两寸的排叉条，将两小片叠到一起，中间顺切三刀，散开成单片套翻在一起，用温油炸。将炸好的排叉过蜜，过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖、桂花，继续熬开后移小火上，将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。这排叉儿不用吃，也能感觉出差不了，单是外表，我平常情况下也只能做到这种地步了。”
雪静对念冰的厨艺自然熟悉，自然明白他指的平常情况是不用魔法，面前这三道面点能得到他如此高的评价，可见这里的厨师不一般了。
“啪啪啪。”鼓掌声突然响起，一个清脆的声音道：“好，我说谁能点出这三种面食呢，原来是行家啊！幸会、幸会。”念冰和雪静向声音发出的方向看去，只见一名身穿厨师服装的女子俏生生的站在后堂的入口处，正看着自己二人。
看到这名少女，念冰和雪静不禁倒吸一口凉气，见过丑的，但却绝对没见过这么丑的。这些日子以来，念冰美女看多了，突然看到一名绝世丑女，实在有些不适应。那少女的身材看上去还不错，高挑的身段曲线玲珑，但是，她的脸只能用恐怖来形容了，鹰勾鼻、一字眉、高颧骨、小眼睛，最可怕的就是嘴里向外露出的黄色大龅牙。看到她的容貌，恐怕谁也没心思吃下饭了。惨不忍睹，真是惨不忍睹啊！不过，她也并不是没有优点，或许是因为容貌太差，她的皮肤看上去非常白皙，那种水嫩的感觉如果在不看脸的情况下，很有诱人的吸引力。
站起身，怜悯之色从念冰眼中一闪而过，走到那少女面前，道：“你是这里的主厨么”
少女小眼睛看着念冰，颔首道：“不错，我就是这里的主厨，也是唯一的厨师。刚才听到你对我这三种面点的评价，想必你也是行家了。”
念冰微笑道：“行家不敢当，我是被一品这个招牌吸引进来的，看来，这三个金币确实花的很值。你所做的三种面点，火候都掌握的恰倒好处，尤其是驴打滚，这种千层驴打滚我虽然自问也能做到，但在均匀程度上恐怕不如你。”他最擅长的厨艺是刀功和各种大餐，面点上虽然也下过苦工，但念冰自问，如果不在面点内结合自己的冰火魔法，很难比的上面前这少女，看上去，这名少女的年纪并不比自己大，如此年轻，厨艺就达到了炉火纯青的地步，念冰不禁心中暗暗佩服，想必，她与自己一样，也经过名师指点。